Haşlı Çörek Nedir?
Haşlı çörek, Türk mutfağına özgü geleneksel bir hamur işidir. Adını, pişirilmeden önce haşlanma aşamasından alır. Bu yöntem, çöreğin daha yumuşak ve hacimli olmasını sağlar. Genellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tüketilen bu lezzet, pratik yapımı ve doyuruculuğu ile sevilir.
Haşlı Çörek Tarifi İçin Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Haşlama suyu için: 2 litre su ve 1 yemek kaşığı tuz
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı ve çörek otu/susam
Haşlı Çörek Nasıl Yapılır?
- Ilık süt ve suyu bir kaba alın. İçine maya ve şekeri ekleyip karıştırın. 5-10 dakika mayanın aktifleşmesi için bekleyin.
- Unu geniş bir kaba eleyerek ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde 1-1.5 saat kadar mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).
- Mayalanan hamuru tezgaha alıp hafifçe yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayarak şekil verin.
- Bir tencerede 2 litre suyu kaynatın, tuzu ekleyin. Hazırladığınız çörekleri kaynayan suya atıp, su yüzeyine çıkana kadar haşlayın (yaklaşık 1-2 dakika).
- Haşlanan çörekleri bir kevgir ile sudan alıp, yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu veya susam serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, üzeri altın rengi alana kadar 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp ılınmaya bırakın ve servis yapın.
Püf Noktaları
- Maya karışımının ılık olması mayalanma için önemlidir; çok sıcak olursa maya ölebilir.
- Haşlama süresi uzarsa çörekler dağılabilir, bu yüzden su yüzeyine çıkınca hemen alın.
- Çöreklerin daha yumuşak olması için fırından çıktıktan sonra üzerine temiz bir bez örterek soğutun.
Afiyet olsun! |
.jpg "Çörek Otunun Hikayesi")
.jpg "Çörek Otunun Faydaları Nelerdir?")
.jpg "Çörek Otu Nedir?")
