Hâşhaşlı çörek nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Hâşhaşlı çörek, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olup, özellikle Anadolu bölgesinde sıkça tercih edilmektedir. Hâşhaş, poppy seed olarak bilinen bitkinin tohumlarıdır ve bu tohumlar çöreklerde kullanılan besleyici bir malzeme olarak öne çıkmaktadır. Bu makalede, hâşhaşlı çörek yapımında gerekli malzemeler ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Hâşhaşlı çörek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç bulunmaktadır:

• 500 gram un
• 200 ml süt
• 100 ml su
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 50 ml sıvı yağ
• 100 gram hâşhaş tohumu
• 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı, üzeri için)

Hâşhaşlı çörek yapım süreci, hamurun hazırlanması, dinlendirilmesi ve pişirilmesi aşamalarından oluşmaktadır. Aşağıda bu aşamalar detaylı bir şekilde açıklanmaktadır:

Hamurun hazırlanması için öncelikle un, tuz ve şeker büyük bir karıştırma kabına alınır. Karışımın ortasında bir havuz açılır ve içine ılık süt, su ve instant maya eklenir. Ardından sıvı yağ ilave edilerek yavaş yavaş karıştırılmaya başlanır. Hamur kıvamına gelene kadar yoğrulmalıdır.

Yoğrulan hamur, üzeri nemli bir bezle örtülerek 1 saat kadar dinlendirilmelidir. Bu süre zarfında hamur, hacim olarak büyüyecek ve mayalanacaktır.

Hâşhaş harcı için, hâşhaş tohumları bir tavada hafifçe kavrulur. Kavrulmuş hâşhaş, bir cam kaba alınarak üzerine biraz sıvı yağ eklenir ve karıştırılır. Bu harç, çöreğin iç kısmına sürülecektir.

Dinlenmiş olan hamur, un serpilmiş bir yüzeyde açılır. Hamur açıldıktan sonra üzerine hâşhaş harcı eşit bir şekilde yayılır. Ardından hamur rulo şeklinde sarılır ve dilimlenir.

Dilenen çörekler, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek isteğe bağlı olarak susam serpilebilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar, üzerleri altın rengini alana kadar pişirilir.

Hâşhaşlı çörek, kahvaltılarda, çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilmektedir. Ayrıca, hâşhaşlı çörekler, farklı malzemeler eklenerek de zenginleştirilebilir. Örneğin, çöreklerin içine beyaz peynir veya zeytin ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Hâşhaşlı çörek, besleyici ve lezzetli bir alternatif sunarak, sofralarınıza zenginlik katacak bir tariftir. Sağlıklı malzemelerle yapılan bu çörek, hem göze hem de damak tadına hitap etmektedir.