Mayalı hamurla yapılan haşhaşlı poğaça tarifi nedir?

Mayalı hamurla yapılan haşhaşlı poğaça, Türkiye'nin özellikle Orta Anadolu ve Ege bölgelerinde sıkça tüketilen bir hamur işidir. Bu poğaçalar, hafif mayalı hamur ile hazırlanan iç harcı sayesinde lezzetli bir atıştırmalık ya da kahvaltı seçeneği sunar. Bu yazıda, haşhaşlı poğaçanın tarifini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Haşhaşlı poğaça tarifi için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram un
• 200 ml süt
• 100 ml su
• 10 gram yaş maya (veya 5 gram kuru maya)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürülecek)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• İç harcı için 200 gram haşhaş ezmesi

1. Hamurun Hazırlanması: - Geniş bir kapta un, tuz ve şekeri karıştırın. - Süt ve suyu ılıtın, ardından içine mayayı ekleyip karıştırın. - Maya karışımını unun ortasına dökün ve sıvı yağı ekleyin. - Hamuru yoğurun ve üzerini örtüp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Haşhaş ezmesini bir kaseye alın. - İsterseniz haşhaş ezmesine biraz sıvı yağ ekleyerek daha akışkan bir kıvam elde edebilirsiniz.

3. Poğaçaların Şekillendirilmesi: - Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve havasını alın. - Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde açın. - Ortasına haşhaş ezmesini koyarak poğaçayı kapatın ve yuvarlayın. - Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

4. Pişirme İşlemi: - Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürün. - Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 20-25 dakika, üstleri altın rengini alana kadar pişirin.

Haşhaşlı poğaçalar, sıcak servis edildiğinde en lezzetli haliyle tüketilir. Yanında çay veya kahve ile sunulması, özellikle kahvaltılarda ya da çay saatlerinde tercih edilen bir kombinasyondur. Ayrıca, haşhaşlı poğaçalar, yanında çeşitli peynir çeşitleri ve zeytin ile de servis edilebilir.

Sonuç olarak, mayalı hamurla yapılan haşhaşlı poğaçalar, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir atıştırmalık seçeneğidir. Uygun malzemelerle hazırlanan bu poğaçalar, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra, ailecek keyifle tüketebileceğiniz bir lezzettir.