Yaş mayalı haşhaşlı çörek nasıl yapılır, tarifi nedir?

Yaş mayalı haşhaşlı çörek, özellikle Türk mutfağında yer alan, lezzeti ve aromasıyla dikkat çeken bir hamur işidir. Bu çörek, hamurunun mayalanmasında yaş maya kullanılması ve iç harcında haşhaş tohumlarının bulunması ile karakterize edilir. Yumuşak dokusu ve zengin tadı ile çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alır.

Yaş mayalı haşhaşlı çörek yapmak için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram un
• 250 ml süt
• 100 ml su
• 50 gram yaş maya
• 100 gram toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 gram margarin veya tereyağı
• Haşhaş tohumu (isteğe bağlı olarak miktar)
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yaş mayalı haşhaşlı çörek yapımına geçmeden önce, malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir. İşte adım adım hazırlık aşaması:

• Öncelikle, süt ve suyu bir kapta ılıtın. Ardından, yaş mayayı bu karışıma ekleyin ve iyice karıştırarak mayanın erimesini sağlayın.
• Başka bir kapta, un, toz şeker ve tuzu karıştırarak harmanlayın. Ortasını açarak, ılıtılmış süt ve su karışımını ekleyin.
• Margarin veya tereyağını ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı yumuşak olmalı.
• Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtün ve 1-2 saat kadar mayalanması için bekletin. Hamur, hacim olarak 2 katına çıkmalıdır.

İç harcı için haşhaş tohumlarını hazırlamak oldukça basittir:

• Haşhaş tohumlarını bir kapta isteğe bağlı olarak az miktarda sıvı yağ veya su ile karıştırabilirsiniz. Bu, haşhaşın daha iyi dağılmasını sağlar.
• Hazırlanan haşhaşlı karışımı, mayalanan hamurun üzerine eşit bir şekilde yaymak için hazır bulundurun.

Hamur mayalandıktan sonra, aşağıdaki adımları takip edin:

• Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve hafifçe yoğurun. Ardından, hamuru merdane ile açarak, yuvarlak bir şekil elde edin.
• Hazırlanan haşhaşlı karışımı hamurun üzerine eşit bir şekilde yayın.
• Hamuru rulo şeklinde sarın ve dilimleyin. Dilimleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Tepsiyi tekrar örtün ve 30 dakika daha mayalanması için bekletin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar 20-25 dakika pişirin.

Yaş mayalı haşhaşlı çörek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Çayın yanında veya kahvaltılarda mükemmel bir lezzet sunar. Ayrıca, dilimlenmiş çöreklerin üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında reçel ile sunabilirsiniz.