Biberli çörek tarifi nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?
Baharatlı ve lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için pratik bir biberli çörek tarifi. Malzeme listesinden pişirme tekniklerine kadar tüm detaylar, bu özel çöreği evde kolayca hazırlamanızı sağlayacak şekilde düzenlendi. Hamur kıvamından mayalanma sürecine kadar dikkat edilmesi gereken inceliklerle, her seferinde mükemmel sonuç almanın yolları paylaşılıyor.
Biberli Çörek Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Çörek otu ve susam (üzeri için)
Yapılışı:
- Ilık süt, su, sıvı yağ, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın, 5 dakika bekletin
- Un ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamurun üzerini kapatarak 1 saat mayalanmaya bırakın
- Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün
- Her parçayı dikdörtgen şeklinde açın
- Biber salçasını, kırmızı biberi ve karabiberi karıştırıp hamurun üzerine sürün
- Hamuru uzunlamasına rulo şeklinde sarın
- Ruloyu halka şeklinde kıvırıp tepsiye yerleştirin
- Üzerine çatalla delikler açın
- 15 dakika daha mayalanmaya bırakın
- Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpin
- 180°C önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin
Püf Noktaları:
- Maya karışımının ılık olması mayalanmayı hızlandırır
- Hamur çok sert veya çok yumuşak olmamalı
- İkinci mayalanma süresini atlamayın, çöreğin kabarması için önemli
- Biber salçasını çok kalın sürmeyin, hamurun içinde dağılması zorlaşır
- Fırını önceden ısıtın, çörek ani sıcaklıkla daha iyi kabarır
- Pişme süresi fırına göre değişebilir, üzeri kızarana kadar pişirin
- Çöreği fırından çıkarınca üzerine nemli bez örterseniz yumuşak kalır
Servis Önerisi:
- Ilık veya soğuk olarak tüketilebilir
- Yanında ayran veya çay ile servis edebilirsiniz
- İsteğe bağlı olarak içine beyaz peynir de ekleyebilirsiniz
|
.jpg "Çörek Otunun Hikayesi")
.jpg "Çörek Otu Nedir?")
.jpg "Çörek Otunun Faydaları Nelerdir?")
