Haşhaşlı Cevizli Tahinli Çörek Tarifi
Malzemeler (8-10 kişilik):
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı instant maya
- 1 yumurta (akı üzeri için, sarısı hamura)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
İç Harcı İçin:
- 1 su bardağı haşhaş
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
- 1/2 su bardağı tahin
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
Üzeri İçin:
- 1 yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam
Yapılışı:
1. Hamur Hazırlığı:
- Ilık süt ve suyu karıştırın. Maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin
- Unu derin bir kaba alın, ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, sıvı yağı, yumurta sarısını ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamurun üzerini kapatıp sıcak bir yerde 1-1.5 saat mayalanmaya bırakın
2. İç Harç Hazırlığı:
- Tüm iç malzemelerini (haşhaş, ceviz, tahin, şeker ve tarçın) bir kasede karıştırın
3. Şekil Verme:
- Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün
- Her parçayı dikdörtgen şeklinde açın (yaklaşık 30x40 cm)
- Hazırladığınız iç harcı eşit şekilde yayın
- Hamuru uzun kenarından rulo şeklinde sarın
- Ruloyu halka şeklinde birleştirip tepsiye yerleştirin
4. Pişirme:
- Çörekleri 15 dakika daha mayalandırın
- Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu/susam serpin
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Hamur çok sert olmamalı, yumuşak ve esnek olmalı
- Mayalanma için sıcak ve draftsız ortam seçin
- İç harcı çok sulu yapmamaya dikkat edin
- Fırından çıkan çöreği 10 dakika bekletmeden kesmeyin
|
.jpg "Çörek Otunun Hikayesi")
.jpg "Çörek Otunun Faydaları Nelerdir?")
.jpg "Çörek Otu Nedir?")
