Haşhaşlı Çiçek Çörek Tarifi: En Lezzetli ve Pratik Yöntem
Haşhaşlı çiçek çörek, hem görsel şöleni hem de lezzetiyle özel günlerin vazgeçilmezi. İşte denenmiş, en lezzetli sonucu veren tarif:
Malzemeler (8-10 Kişilik):
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya (10g)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (akı üstüne, sarısı hamura)
Haşhaşlı İç Harcı İçin:
- 1 su bardağı haşhaş
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
- 1 paket vanilya
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
- Çörek otu ve susam
Yapılışı:
1. Hamur Hazırlığı:
- Ilık süt, su, sıvı yağ, şeker ve mayayı karıştırıp 10 dakika bekletin
- Unu eleyerek karışıma ekleyin, yumurta sarısı ve tuzu ilave edin
- Yumuşak kıvamda ele yapışmayan hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamuru streç filmle kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın
2. Haşhaşlı Harç:
- Haşhaşı rondodan geçirin
- Tencereye süt, şeker ve haşhaşı alıp koyu kıvam alana kadar pişirin
- Ocaktan aldıktan sonra ceviz ve vanilyayı ekleyip soğumaya bırakın
3. Şekil Verme:
- Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün
- Her parçayı 30cm çapında daire şeklinde açın
- Haşhaşlı harcı dört eşit parçaya bölüp açılan hamurlara yayın
- Hamurları rulo şeklinde sarın, uzun şeritler elde edin
- Her şeridi ortadan ikiye kesip "U" şekli verin, uç uca birleştirin
- Bıçakla kesikler atarak çiçek görünümü verin
4. Pişirme:
- Çörekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin
- 15 dakika daha mayalandırın
- Yumurta sarısı ve sütü çırpıp üzerlerine sürün
- Çörek otu ve susam serpin
- 180°C önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Maya karışımının ılık olması mayalanma için kritik önem taşır
- Haşhaşlı harcı çok sıcakken sürmeyin, hamur eriyebilir
- Çörekleri fırından çıkarır çıkarmaz üzerine bez örtün, yumuşak kalır
- Şekil verme aşamasında hamuru çok fazla unlamamaya dikkat edin
Bu tarifle hazırlanan haşhaşlı çiçek çörekler, dışı çıtır içi yumuşak kıvamıyla misafirlerinizi hayran bırakacak! |
.jpg "Çörek Otunun Faydaları Nelerdir?")
.jpg "Çörek Otu Nedir?")
