Haşhaşlı parmak çörek nasıl yapılır, tarifi nedir?
Geleneksel lezzetleri modern mutfaklarla buluşturan haşhaşlı parmak çörek, hem görüntüsü hem de enfes tadıyla öne çıkıyor. Mis kokulu hamurunun içindeki haşhaşlı harç ve üzerindeki çıtır çörek otlarıyla bu tarif, özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday.
Haşhaşlı Parmak Çörek Tarifi
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (10g)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (akı üzeri için, sarısı iç harcına)
İç Harcı İçin:
- 1 su bardağı haşhaş
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
Yapılışı:
- Ilık süt ve suyu bir kaba alın. Maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin
- Karışıma un, tuz, sıvı yağ ve yumurta akını ekleyip yoğurun
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin
- Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın
- İç harç için tüm malzemeleri karıştırın
- Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün
- Her parçayı dikdörtgen şeklinde açın
- Hazırladığınız iç harcı hamurun üzerine yayın
- Hamuru uzun kenarından rulo şeklinde sarın
- Ruloyu 2-3 cm genişliğinde parçalar kesin
- Kesilen parçaları yağlanmış tepsiye aralıklı yerleştirin
- Üzerlerini kapatıp 30 dakika daha mayalandırın
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpin
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin
- Fırından çıkarıp ılınınca servis yapın
Püf Noktaları:
- Maya karışımının ılık olmasına dikkat edin
- Hamur çok sert olmamalı, yumuşak kıvamlı olmalı
- İkinci mayalanma süresini tamamlamak çöreklerin kabarması için önemli
- Fırın sıcaklığını ayarlamak için fırın termometresi kullanabilirsiniz
|
.jpg "Çörek Otu Nedir?")
.jpg "Çörek Otunun Faydaları Nelerdir?")
