Hazır Yufka ile Nefis Haşhaşlı Börek Tarifi
Malzemeler:
- 3 adet hazır yufka
- 1 su bardağı haşhaş
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Çörek otu ve susam (üzeri için)
Haşhaşlı İç Malzeme:
- 1 su bardağı haşhaş
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
- Öncelikle haşhaşlı iç malzemeyi hazırlayın. Bir kasede haşhaş, toz şeker, süt ve tarçını karıştırın. 10-15 dakika bekletin.
- Bir kasede sıvı yağ, süt, yoğurt, tuz ve kabartma tozunu çırparak böreğin ıslatma sosunu hazırlayın.
- Yufkaları tezgaha serin. Her yufkayı önce ıslatma sosunun yarısı ile iyice ıslatın.
- Islattığınız yufkanın üzerine haşhaşlı iç malzemeden ince bir tabaka halinde yayın.
- Yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın ve yağlanmış fırın tepsisine spiral şeklinde yerleştirin.
- Aynı işlemi diğer yufkalar için de tekrarlayın.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve çörek otu ile susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Yufkaları çok ıslak bırakmamaya özen gösterin, aksi halde börek hamur gibi olabilir.
- İç malzemeyi çok kalın sürmemeye dikkat edin, yoksa börek dağılabilir.
- Fırın tepsisini yağlamayı unutmayın, böylece börek tepsiye yapışmaz.
- Böreği sıcakken kesmek yerine biraz soğumasını bekleyin, daha düzgün dilimler elde edersiniz.
Servis Önerisi:
- Haşhaşlı böreği çay veya Türk kahvesi yanında servis edebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
|
.jpg "Çörek Otu Nedir?")
.jpg "Çörek Otunun Faydaları Nelerdir?")
