Kuru Maya ile Cevizli Çörek: Enfes ve Pratik Tarifler
Kuru maya ile hazırlanan cevizli çörekler, hem pratik hem de lezzetli atıştırmalıklar sunar. İşte deneyimli mutfak severler için en iyi cevizli çörek tarifleri:
1. Klasik Cevizli Çörek Tarifi
- Malzemeler: 3 su bardağı un, 1 paket kuru maya, 1 su bardağı ılık süt, 1/2 su bardağı ılık su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet yumurta (üzeri için), 1 su bardağı dövülmüş ceviz, tarçın, 2 yemek kaşığı pekmez veya bal
- Hazırlanışı: Ilık süt ve suda maya ve şekeri eritin. 10 dakika bekletin. Un, tuz, sıvı yağ ekleyip yoğurun. Mayalanması için 1 saat bekletin. Hamuru açıp ceviz, tarçın ve pekmez karışımını yayın. Rulo şeklinde sarıp dilimleyin. Üzerine yumurta sürüp 180°C'de 25-30 dakika pişirin.
2. Ballı ve Tarçınlı Ceviz Dolgulu Çörek
- Malzemeler: 4 su bardağı un, 1 paket kuru maya, 1 su bardağı ılık süt, 1/2 su bardağı yoğurt, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz, 1,5 su bardağı ceviz, 3 yemek kaşığı bal, 2 tatlı kaşığı tarçın, 1 yumurta sarısı (üzeri için)
- Hazırlanışı: Maya ılık sütte kabarana kadar bekletilir. Diğer malzemelerle yoğurulup 45 dakika mayalandırılır. Ceviz, bal ve tarçın karıştırılır. Açılan hamura yayılıp sarılır. Dilimlenip tepsiye dizilir. Yumurta sarısı sürülüp 175°C'de altın rengi alana kadar pişirilir.
3. Pratik Katmerli Cevizli Çörek
- Malzemeler: 3 su bardağı un, 1 paket kuru maya, 1 su bardağı ılık süt, 1/3 su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın
- Hazırlanışı: Hamur malzemeleri yoğurulup 1 saat mayalandırılır. Açılan hamur ikiye bölünür. Eritilmiş tereyağı, ceviz, şeker ve tarçın karışımı sürülür. Katlanıp katmer şekli verilir. 180°C fırında 20-25 dakika pişirilir.
4. Şeker Şerbetli Cevizli Çörek
- Malzemeler: 3,5 su bardağı un, 1 paket kuru maya, 1 su bardağı ılık süt, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı ceviz, 1 su bardağı şeker (şerbet için), 1 su bardağı su (şerbet için), birkaç damla limon suyu
- Hazırlanışı: Klasik hamur hazırlanıp mayalandırılır. Cevizli harç yayılıp sarılır. Piştikten sonra soğuk çöreklere ılık şeker şerbeti dökülür. Şerbet için şeker ve su kaynatılıp limon suyu eklenir.
Püf Noktaları:
- Maya mutlaka ılık sıvıda (40°C'yi geçmeyecek şekilde) aktifleştirilmeli
- Hamur mayalanırken sıcak ve draftsız ortam sağlanmalı
- Cevizler taze olmalı, acıma yapmamalı
- Çörekler fırından çıktıktan sonra 5 dakika tepside dinlendirilmeli
Bu tariflerle hem geleneksel hem de modern yorumlarda nefis cevizli çörekler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Çörek Otu Nedir?")
.jpg "Çörek Otunun Faydaları Nelerdir?")
