Mayalı hamurla ispanaklı börek nasıl yapılır?

Ispanaklı börek, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle yufka ile hazırlansa da, mayalı hamur kullanarak yapılan versiyonu, hem daha besleyici hem de daha lezzetlidir. Bu makalede, mayalı hamurla ıspanaklı börek yapımının detayları ele alınacaktır.

Gerekli Malzemeler

Mayalı hamur için gereken malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 adet yumurta (hamur için)

Ispanaklı iç harcı için gereken malzemeler:

• 500 gram ıspanak
• 1 adet büyük soğan
• 100 gram beyaz peynir
• Karabiber ve tuz (damak zevkinize göre)

Mayalı Hamurun Hazırlanışı

1. Öncelikle, sütü ılıtın. Sıcak olmamasına dikkat edin, çünkü sıcak süt maya için zararlı olabilir.

2. Ilınan sütü bir kabın içine alın ve içine şekeri ekleyin.

3. Instant mayayı ilave ederek, karıştırın ve 10 dakika kadar bekletin.

4. Geniş bir karıştırma kabında un ve tuzu harmanlayın.

5. Maya karışımını unun ortasına dökün. Üzerine sıvı yağı ve yumurtayı ekleyin.

6. Tüm malzemeleri yoğurarak, yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp, 1-1.5 saat kadar mayalanması için bekletin.

Ispanaklı Harcın Hazırlanışı

1. Ispanakları iyice yıkayın ve doğrayın.

2. Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile kavurun.

3. Kavrulan soğanlara doğranmış ıspanakları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.

4. Pişen ıspanakları ocaktan alın ve beyaz peyniri ekleyin. Karabiber ve tuz ile tatlandırın. Soğuması için bir kenara bırakın.

Böreğin Şekillendirilmesi

1. Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve biraz daha yoğurun.

2. Hamuru eşit parçalara bölün ve her bir parçayı açılabilir ince bir yufka haline getirin.

3. Yufkaların ortasına ıspanaklı harçtan koyun.

4. Yufkayı iki kenarından katlayarak harcın üzerini kapatın.

5. İsteğe bağlı olarak, böreği rulo şeklinde sarabilir veya üçgen şeklinde kapatabilirsiniz.

Pişirme Aşaması

1. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.

2. Üzerine yumurta sarısı sürerek, 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar altın rengi alana kadar pişirin.

3. Fırından çıkan böreklerinizi biraz dinlendirdikten sonra sıcak servis yapabilirsiniz.

Sonuç

Mayalı hamurla yapılan ıspanaklı börek, hem lezzeti hem de dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenizle birlikte keyifli bir yemek saati geçirmek için ideal bir seçenektir. Sağlıklı ve pratik bir tarif arıyorsanız, mayalı hamurla ıspanaklı börek kesinlikle denemeniz gereken bir lezzettir.