Nursel'in mutfağında haşhaşlı cevizli çörek nasıl yapılır?

Nursel'in mutfağında yapılan haşhaşlı cevizli çörek, Türk mutfağının lezzetli ve geleneksel tatlarından biridir. Bu tarif, özellikle çay saatleri ve özel günlerde tercih edilmektedir. Haşhaş, besin değerleri yüksek bir malzeme olup, ceviz ile birleştiğinde eşsiz bir tat oluşturur. Aşağıda, bu lezzetli çöreği yapmanız için gerekli malzemeler ve adım adım yapım aşamaları yer almaktadır.

Haşhaşlı cevizli çörek için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 su bardağı haşhaş ezmesi
• 1 adet yumurta (üzeri için)

1. Hamurun Hazırlanması: - Öncelikle un, tuz, şeker ve instant mayayı geniş bir karıştırma kabına alın. - Süt, su ve sıvı yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. - Hazırlanan hamurun üzerini örtün ve 1 saat kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Mayalanan hamurdan bir miktar alarak ince bir açın. - Hamurun üzerine haşhaş ezmesini sürün. - Ardından iri dövülmüş ceviz içini eşit bir şekilde serpin.

3. Çöreğin Şekillendirilmesi: - Hamuru rulo şeklinde sarın ve elde ettiğiniz ruloları dilimleyin. - Dilimleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

4. İkinci Mayalanma Süreci: - Çörek dilimlerinin üzerini örtüp, 30 dakika daha mayalanmaya bırakın. - Bu aşamada, önceden ısıtılmış 180 derece fırında çöreklerin üzeri altın rengi alana kadar pişirilmelidir.

5. Servis Öncesi: - Fırından çıkan çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürerek, daha güzel bir renk ve parlaklık kazandırabilirsiniz. - Sıcak veya ılık olarak servis edilebilir.