Tahinli Haşhaşlı Çörek Nasıl Yapılır, Püf Noktaları Neler?
Tahinli haşhaşlı çörek, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile öne çıkan bu çörek, özellikle çay saatlerinde tercih edilen bir atıştırmalıktır. Bu makalede, tahinli haşhaşlı çöreğin nasıl yapıldığı ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Malzemeler
Tahinli haşhaşlı çörek için gerekli malzemeler şunlardır: - 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (10 gr)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı haşhaş tohumu
- Yarım su bardağı su (gerekirse)
Hazırlık Aşaması
Tahinli haşhaşlı çöreğin hazırlanma aşamaları aşağıdaki gibidir: - Bir kabın içinde ılık süt, şeker ve instant mayayı karıştırarak 5 dakika bekletin. Bu işlem mayanın aktif hale gelmesini sağlayacaktır.
- Ayrı bir kapta un, tuz ve sıvı yağı karıştırın.
- Mayalı süt karışımını unlu karışıma ekleyin. Yumurtaların birini de ekleyerek yoğurma işlemine başlayın.
- Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini örtüp mayalanmaya bırakın. Hamur yaklaşık 1 saat kadar kabarmalıdır.
Şekil Verme ve Pişirme
Mayalanan hamur ile aşağıdaki adımları izleyerek tahinli haşhaşlı çöreği şekillendirin: - Hamuru unlanmış bir zeminde merdane ile açın. Açtığınız hamurun üzerine tahin sürün.
- Tahin sürdükten sonra haşhaş tohumlarını serpin ve hamuru rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu dilimleyerek yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerine yumurta sarısını sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Tahinli haşhaşlı çörek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları: - Mayanın aktif olması için süt sıcaklığı önemlidir. Süt çok sıcak olmamalıdır, aksi halde maya ölebilir.
- Hamurun mayalanması için ortamın sıcak ve kapalı bir yer olması gerekmektedir.
- Tahin ve haşhaşın kalitesi, çöreğin lezzetini artıran unsurlardandır.
- Hamuru açarken fazla un kullanmamaya dikkat edin, aksi halde çörek sertleşebilir.
- Çörekleri fırına vermeden önce üzerlerine susam serpebilirsiniz, bu hem görünümünü güzelleştirir hem de lezzetini artırır.
Sonuç
Tahinli haşhaşlı çörek, hem pratik bir tarif hem de zengin bir lezzet sunmaktadır. Yukarıda belirtilen adımları ve püf noktalarını dikkate alarak, evde kolayca bu lezzetli çöreği hazırlayabilirsiniz. Misafirlerinize sunabileceğiniz bu özel hamur işi, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacaktır. Afiyet olsun!
|
.jpg "Çörek Otu Nedir?")
.jpg "Çörek Otunun Faydaları Nelerdir?")
Tahinli haşhaşlı çörek tarifini okuduktan sonra, bu kadar lezzetli bir atıştırmalığı evde yapmanın ne kadar kolay olduğunu düşündüm. Özellikle mayanın aktif hale gelmesi için sütün sıcaklığının önemi dikkatimi çekti. Bu noktayı atlamamak gerekiyor, aksi halde maya ölebilir. Ayrıca, tahin ve haşhaşın kalitesinin lezzeti artırdığı bilgisi de oldukça önemli. Hamuru açarken fazla un kullanmamak gerektiğini öğrenmek, çöreğin dokusunu korumak için faydalı bir ipucu. Peki, sizce bu tarifte en çok hangi püf noktasına dikkat edilmeli?
Cevap yaz